🍝 रेड सॉस पास्ता | Red Sauce Pasta

परिचय:
रेड सॉस पास्ता इटालियन डिश है जो आजकल भारत में भी काफी पसंद की जाती है। इसमें टमाटर से बनी खट्टी-मीठी और थोड़ी मसालेदार सॉस के साथ पास्ता पकाया जाता है। यह डिश बच्चों से लेकर बड़ों तक सबको पसंद आती है और खासकर ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर के लिए परफेक्ट ऑप्शन है।

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📝 आवश्यक सामग्री (Ingredients)

पास्ता उबालने के लिए:

• पास्ता – 2 कप (penne/fusilli/spaghetti कोई भी)
• पानी – पर्याप्त
• नमक – 1 छोटा चम्मच
• तेल – 1 छोटा चम्मच

रेड सॉस के लिए:

• टमाटर – 4-5 (प्यूरी बना लें)
• प्याज – 1 (बारीक कटा हुआ)
• लहसुन – 6-7 कलियाँ (बारीक कटी)
• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी, ऑप्शनल)
• टोमैटो केचप – 2 बड़े चम्मच
• ऑलिव ऑयल/रिफाइंड ऑयल – 2 बड़े चम्मच
• ओरिगैनो – ½ छोटा चम्मच
• चिली फ्लेक्स – ½ छोटा चम्मच
• ब्लैक पेपर – ¼ छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• चीज़ – ऊपर से डालने के लिए (ऑप्शनल)

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👩‍🍳 बनाने की विधि (Method)

स्टेप 1: पास्ता उबालें

1. एक बड़े बर्तन में पानी उबालें।
2. उसमें नमक और तेल डालें, फिर पास्ता डालकर 8-10 मिनट तक उबालें।
3. पास्ता को छानकर ठंडे पानी से धो लें ताकि चिपके नहीं।

स्टेप 2: रेड सॉस तैयार करें

1. पैन में ऑलिव ऑयल गरम करें, उसमें लहसुन और प्याज डालकर सुनहरा भूनें।
2. अब टमाटर की प्यूरी डालें और 7-8 मिनट तक पकाएँ जब तक तेल अलग न हो जाए।
3. इसमें टोमैटो केचप, ओरिगैनो, चिली फ्लेक्स, ब्लैक पेपर और नमक डालें।
4. सॉस को 5 मिनट धीमी आँच पर पकने दें।

स्टेप 3: पास्ता मिलाएँ

1. उबला हुआ पास्ता सॉस में डालकर अच्छे से मिलाएँ।
2. 2 मिनट तक धीमी आँच पर पकाएँ ताकि पास्ता में सॉस अच्छे से लग जाए।

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🍴 परोसने का तरीका

रेड सॉस पास्ता को गरमा-गरम परोसें। ऊपर से चीज़ ग्रेट करके डालें और हरे धनिए या बेसिल लीव्स से गार्निश करें।

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