आंवला मुरब्बा रेसिपी

विधि

1. आंवला उबालना आंवलों को अच्छी तरह धोकर कांटे से हल्के-हल्के छेद कर लें। पानी उबालें और उसमें आंवले डालकर 4–5 मिनट तक उबालें। आंवले नरम हो जाएँ तो पानी से निकालकर ठंडा कर लें।
2. आंवलों को अच्छी तरह धोकर कांटे से हल्के-हल्के छेद कर लें।
3. पानी उबालें और उसमें आंवले डालकर 4–5 मिनट तक उबालें।
4. आंवले नरम हो जाएँ तो पानी से निकालकर ठंडा कर लें।
5. चीनी की चाशनी तैयार करना एक भगोने में चीनी और पानी डालकर चाशनी बनाएँ। जब चाशनी में 1 तार (one-string) की कसावट आ जाए तो गैस धीमी कर दें।
6. एक भगोने में चीनी और पानी डालकर चाशनी बनाएँ।
7. जब चाशनी में 1 तार (one-string) की कसावट आ जाए तो गैस धीमी कर दें।
8. आंवला डालना अब उबले हुए आंवले चाशनी में डालकर धीमी आंच पर पकाएँ। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि चाशनी अच्छे से आंवलों में समा जाए। 20–25 मिनट तक पकाएँ जब तक आंवले चमकदार और हल्के पारदर्शी न हो जाएँ।
9. अब उबले हुए आंवले चाशनी में डालकर धीमी आंच पर पकाएँ।
10. बीच-बीच में चलाते रहें ताकि चाशनी अच्छे से आंवलों में समा जाए।
11. 20–25 मिनट तक पकाएँ जब तक आंवले चमकदार और हल्के पारदर्शी न हो जाएँ।
12. फ्लेवर डालना अब इलायची पाउडर, केसर या लौंग डालकर मिला दें। गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें।
13. अब इलायची पाउडर, केसर या लौंग डालकर मिला दें।
14. गैस बंद कर दें और ठंडा होने दें।
15. स्टोर करना मुरब्बा पूरी तरह ठंडा होने पर साफ काँच की बरणी में भरकर रखें। इसे आप 6 महीने तक आराम से स्टोर कर सकते हैं।
16. मुरब्बा पूरी तरह ठंडा होने पर साफ काँच की बरणी में भरकर रखें।
17. इसे आप 6 महीने तक आराम से स्टोर कर सकते हैं।
18. ✅ फायदे: आंवला मुरब्बा विटामिन C से भरपूर होता है, पाचन सुधारता है, इम्युनिटी बढ़ाता है और शरीर को एनर्जी देता है।