दही रेसिपी

सामग्री (Ingredients):

फुल क्रीम दूध – 1 लीटर

दही (जमाने के लिए जामन/स्टार्टर) – 2 बड़े चम्मच

बनाने की विधि (Method):

दूध उबालें
दूध को अच्छे से उबाल लें और फिर गुनगुना (हल्का गरम) होने तक ठंडा होने दें।
👉 ध्यान रहे दूध बहुत गरम न हो, वरना दही फट सकती है।

जामन मिलाएँ
गुनगुने दूध में 2 बड़े चम्मच दही डालकर अच्छे से फेंट लें ताकि गुठलियाँ न रहें।

जमने के लिए रखें
बर्तन को ढककर किसी गरम जगह (रसोई में या रोटी बेलने वाली अलमारी में) 6–8 घंटे तक रख दें।
सर्दियों में दही जमने में 10–12 घंटे भी लग सकते हैं।

दही तैयार
तय समय बाद ढक्कन खोलकर देखें, दही जम चुकी होगी।
अब इसे फ्रिज में रख दें ताकि ज्यादा खट्टा न हो।

टिप्स (Tips):

सर्दियों में दही जमाने वाले बर्तन को मोटे कपड़े में लपेटकर रखें।

गर्मियों में दही जल्दी जम जाती है, इसलिए 5–6 घंटे बाद चेक कर लें।

मलाईदार दही के लिए फुल क्रीम दूध का इस्तेमाल करें।