🍛 मटर पनीर रेसिपी

🍛 मटर पनीर रेसिपी

🧾 सामग्री

• पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)
• हरी मटर – 1 कप (ताजा या फ्रोज़न)
• प्याज़ – 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर – 2 (बारीक कटे या प्यूरी किए हुए)
• अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
• हरी मिर्च – 1–2 (बारीक कटी हुई)
• हल्दी पाउडर – ½ छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच
• नमक – स्वादानुसार
• तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
• हरा धनिया – सजाने के लिए
• पानी – ½ कप (आवश्यकतानुसार)

👩‍🍳 विधि

1. पनीर और मटर तैयार करना

• पनीर के टुकड़ों को हल्का सा तल सकते हैं ताकि क्रिस्पी हो जाए। (वैकल्पिक)
• मटर को उबाल लें अगर ताजा हो। फ्रोज़न मटर सीधे इस्तेमाल कर सकते हैं।

2. मसाला तैयार करना

• कड़ाही में तेल या घी गरम करें।
• इसमें प्याज़ डालकर सुनहरा भूनें।
• अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालें, 1 मिनट भूनें।
• टमाटर डालें और मसाले (हल्दी, लाल मिर्च, धनिया पाउडर, नमक) डालकर अच्छी तरह भूनें।

3. ग्रेवी में पकाना

• अब पानी डालकर 3–4 मिनट उबालें।
• मटर और पनीर डालें, ढककर 5–7 मिनट पकाएँ।
• ऊपर से गरम मसाला और हरा धनिया डालें।

🍽️ सर्व करने का तरीका

• गरमा-गरम मटर पनीर को रोटी, पराठा या स्टीम्ड चावल के साथ परोसें।